Bánh bao xá xíu (Char siu bao / Steamed BBQ pork buns)



♥ Follow me on Facebook:
♥ Công thức tiếng Việt:
♥ Full recipe in English:

♥ Ingredients:
(Makes 8 buns)

Filling:
1 cup (200g) barbecue pork (Watch my video recipe:
½ large onion
1½ tbsp oyster sauce
1½ tbsp ketchup
1 tbsp tapioca starch
1 tsp sugar
½ tsp roasted sesame oil
½ cup (120ml) water
½ tbsp oil
Red food coloring (optional)

Dough:
2½ cups (300g) low protein all-purpose flour
⅓ cup (60g) sugar
1½ tsp yeast
1 tsp baking powder
1 tbsp (15g) lard (or shortening, or oil)
½ – ¾ cup (120ml – 180ml) water

—–
♥ Nguyên liệu:
(8 bánh)

Nhân:
1 cup (200g) thịt xá xíu (Xem video cách làm:
½ củ hành tây to
1½ tbsp muỗng canh dầu hào oyster sauce
1½ tbsp muỗng canh sốt cà chua ketchup
1 tbsp muỗng canh bột năng
1 tsp muỗng cà phê đường
½ tsp muỗng cà phê đường dầu mè
½ cup (120ml) nước
½ tbsp muỗng canh dầu
Phẩm màu đỏ

Vỏ bánh:
2½ cups (300g) bột (loại có hàm lượng đạm trung bình)
⅓ cup (60g) đường
1½ tsp muỗng cà phê men bánh mì
1 tsp muỗng cà phê bột nổi
1 tbsp (15g) muỗng canh mỡ (hoặc shortening, hoặc dầu ăn)
½ – ¾ cup (120ml – 180ml) nước

♥ Here are a few of the tools I used in the video:
KitchenAid stand mixer:
Victorinox 8-Inch Chef’s Knife:
OXO Good Grips 15-Inch-by-21-Inch Cutting Board:
Peugeot Paris U’Select Pepper Mill:
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set:
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set:

♥ Music courtesy of Audio Network

Nguồn: https://evolution-insights.com

Xem thêm bài viết khác: https://evolution-insights.com/meo-vat/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *