Bánh bao chay nhân xá xíu trứng muối chay ngon như nhân mặn Natha Food



Gửi tặng các bạn công thức nhân bánh bao chay độc quyền Natha Food. Nhân khá cầu kỳ do làm nhiều loại, các bạn có thể tham khảo và gia giảm theo ý thích cá nhân.
Nhân gồm có thịt xá xíu chay, nấm đông cô xốt xì dầu, nhân thịt chay và có cả trứng cút và trứng muối chay. Công thức vỏ kg tốn nhiều thời gian nhưng mà mềm xốp rất thơmn ngon.
Với cách gói đơn giản như thê này các bạn sẽ gói đẹp ngay từ lần đầu.

BÁNH BAO CHAY
1. NHÂN TRỨNG CÚT – TRỨNG MUỐI 10 trứng cút (10gr) + 5 trứng muối (10gr)
– 50gr đậu xanh + xíu muối
– 50gr sữa nóng
– xíu muối, tiêu, bột ngọt
– dầu màu điều
Đậu xanh nấu mềm xay mịn, bắt chảo xào cho hơi ráo sau đó cho màu điều vào tạo màu, vo viên trứng cút trứng muối
Sữa đun nóng cho vào bột nhồi, bọc nhân.
Đun nước sôi cho trứng cút vào luộc, trứng nổi lên khoảng 10 p thì vớt ra ngâm nước lạnh, cho dầu ra dĩa rồi cho trứng cút đã ngâm vào dĩa đựng
Đậu xanh vo viên trứng muối, lăn qua màu điều cho có màu trứng muối, hấp sơ kg đậy nắp cho màu điều khô.

2. XÁ XÍU
– 3 miếng sườn non chay ngâm mềm
– ½ muỗng nước tương
– ½ muỗng xì dầu
– ½ dầu hào
– 1 xíu ngũ vị hương
– 1 muỗng đường
– xíu muối
– dầu màu điều
Sườn ngâm mềm, xắt vuông cờ, ướp xì dầu, nước tương, ngũ vị hương, xíu muối. xíu nước
Cho dầu vào chảo, cho 1 muỗng đường vào thắng caramen, khi có màu cánh gián thì cho sường đã ướp vào xào thấm. Chín vắt khô
3. NẤM ĐÔNG CÔ XỐT XÌ DẦU
– 10 nấm đông cô ngâm mềm
– Xíu hành ba rô
– 2 muỗng nước tương
Cho dầu vào, cho hành vào xào thơm, cho đông cô vào xào, thêm 2 muỗng xì dầu xíu bột ngọt. Vắt khô
4. NHÂN THỊT
– 120gr bắp cải
– 100gr củ sắn
– 250gr tàu hũ chiên vàng
– 2 tai nấm mèo
– muối, bọt ngọt, xì dầu
– Xíu hành ba rô
– Bắp cải, của sắn xắt sợi, luộc và vắt nước. Giã với đậu hũ( bỏ vỏ chiên vàng), + nấm mèo giã nát.
Bắt chảo lên bếp, cho hành baro xào thơm, cho nhân vào xào thơm, nêm gia vị.

5. VỎ BÁNH BAO
– 400gr bột mì
– 100gr đường
– 240gr sữa kg đường
– 30gr shorterning( hoặc dầu ăn)
– 6gr baking powder
– 6gr men khô
– 2gr muối
Rây bột cho vào thau, cho shorterning, muối, baking powder vào trộn đều(1)
Men cho xíu sữa vào kích cho nở,
Sữa đun ấm.
Cho men vào thau bột (1) trộn đều, cho sữa vào nhồi đến khi bột đạt.
Vo viên 66gr -67gr. Cán bọc nhân. Cho bột nghỉ khoảng 40 phút rồi mang đi hấp.
Khi hấp cho 2 muỗng giấm vào nồi, hấp tư 7- 10 phút thì bánh chín.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

Nguồn: https://evolution-insights.com

Xem thêm bài viết khác: https://evolution-insights.com/meo-vat/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *