Bánh Bà Lai Cocoa Lá Dứa và Dừa – Homemade Three Layer Cake



Món bánh Bà Lai này khi còn ở Việt Nam tôi không hề nghe tới. Có nguồn tin cho là món bánh ở phía Nam miền Trung, Phan Thiết.

Bánh tổng hợp Âu Á, hương vị lá dứa cùng với ca cao, nước cốt dừa, sữa đặc, cái mềm của trứng, dai của bột. Tạo ra một món bánh thật là ngon. Ai chưa ăn hãy ăn thử.

Công thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients

Phần Chung – Shared Part
– Bột năng – 30g Tapioca starch
– Bột gạo – 35g Rice Flour
– Bột mì ngang – 35g All purpose flour
– Trứng lớn – 2 Large eggs
– Nước cốt dừa – 200g Coconut milk
– Đường – 30-40g Sugar
– Sữa đặc – 60g Condensed milk
– Muối – 1/8 tsp Salt

Màu Xanh – The Green
– Lá dứa – 6 Pandan Leaves
– Nước – 50g Water
– Bột năng – 10g Tapioca Starch

Màu Vàng – The Yellow
– Đậu xanh – 40g Mungbean
– Nước – 50g Water
– Vani – 1/4 tsp Vanilla

Màu Nâu – The Brown
– Bột Ca cao – 2tsp = 12g Cocoa powder
– Nước – 50g Water

Direction Notes:
– Mungbean wash, soak overnight. HP 0′, NR. mash. Mix with water
– Panda leaves wash, chop, blend with water. Squeeze the juice. Mix with tapioca and water
– Mix cocoa with water

– Whisk the egg with sugar – Add warm coconut milk, flours, salt, and condensed milk.
– Strains the mixture into 3 bowls of the green, yellow and brown.

– Add 5 cups of water to the pot /instant, place the mold into it. Bring to a boil.
– 1st layer, steam about 12 minutes
– 2nd layer – 10 minutes
– 3rd layer as long as the skewer comes out clean.

Silicone Springform Mold:

Nguồn: https://evolution-insights.com

Xem thêm bài viết khác: https://evolution-insights.com/meo-vat/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *